花青素的養分代價很高，首要存在於蔬菜和生果內裏，是人體必弗翠雀花素成少的養分成分，幾乎可以和蛋白質、維生素以及礦物質齊名，不妨來瞭解一下花青素的功效和作用。
花青素的功能和作用有哪些?
1、抗氧化、防曬
花青素具有一定的抗氧化作用，抗氧化作用比維生素 e50倍以上，幾乎可與番茄紅素相比，能清除對身體有害的自由基，延緩衰老。花青素是天然的防曬霜，可以幫助減少紫外線對皮膚的傷害。花青素能有效保護皮膚細胞，防止細胞氧化，達到防曬的效果。
2、抗輻射
事實上，很多食物中都含有花青素。由於食物的 ph 值不同，花青素的顏色也有很大差異。花青素在鹼性環境中呈藍綠色，在酸性環境中呈紅色。花青素即使在炎熱的酸堿環境下也非常穩定，因此它具有很強的抗輻射能力，適合長期使用電腦的人群。人體的老化和正常細胞的癌變都是自由基引起的，只是花青素有很強的抗氧化作用，有利於自由基的清除。
3、保護視力、抗過敏
花青素能維護維生素a，避免遭到氧化，增加了視網膜中維生素a的含量，提高了目力，避免湧現夜盲症。花青素可以或許醫治由於花粉所惹起的過敏反映，加強身體中體液的免疫系統，提高了免疫功能。另外花青素也能夠增強大腦神經，提高睡眠品質，適合於神經衰弱以及失眠的人群。
4、預防心血管疾病
花青素能延緩血管細胞的蒼老，堅持血管的彈性，避免軟化，下降血壓。花青素擁有必定的抗氧化功能，維護血管內裏的好膽固醇，降低血管中壞膽固醇的含量，清除小血栓，恢復血管最基本的彈性，預防動脈粥樣硬化的產生。
5、抗炎
花青素是一種保護色素，能加速傷口癒合，具有殺菌作用。可以幫助治療中風，關節炎和皮膚創傷。此外，花青素還能殺滅感冒細菌，提高抗病力和免疫力，縮短感冒持續時間。
溫馨提示
葡萄、桑葚、藍莓和楊梅中含有豐富的花青素。到目前為止，黑色枸杞含有最多的花青素，很容易被身體吸收。長時間使用眼睛的人應該吃富含花青素的食物來保護他們的視力。
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